అరటికాయ చిప్స్

అరటికాయలు పీల్ చేసి చక్రాల్లా తరుగుకొని
ఉప్పు వేసి ఉడికించాలి.
తరువాత మాంచి ఎండలో బాగా ఎండనివ్వాలి.
బాగా ఎండాక నూనెలో వేపుకుని పైన కారం చల్లి తినాలి.
ఇవి నెలా రెండు నెలలు నిల్వ ఉంటాయి.
కూరలేవీ లేనప్పుడు ఇవే ఆధారం.
సాంబారులోకి ,రసంలోకి చాలా బావుంటాయి.

మిరపకాయ బజ్జీ

!! మిరపకాయ బజ్జీ !!

లావు మిరపకాయలు----250 gm
శనగపిండి------------- 250 gm
ఉప్పు తగినంత
కారం------------------ 1 tsp
గరం మసాలా----------- 1 tsp
ధనియాల పొడి---------- 2 tsp
వంట సోడా చిటికెడు
నూనె వేయించడానికి
పుదీనా---------------- 1/2 cup
నువ్వులు-------------- 1/4 cup
పచ్చిమిర్చి------------- ౩
చింతపండు పులుసు----- 2 tbsp

మిరపకాయలను నిలువుగా చీల్చి గింజలు తీసేయాలి.

మరిగే నీటిలో కొద్దిసేపు ఉంచి తేసేస్తే కారం తగ్గుతుంది.

నువ్వులు,పచ్చిమిర్చి, పుదీనా కాస్త వేయించి

చింతపండు పులుసు కలిపి మెత్తగ నూరి పెట్టుకుని

మిరపకాయలలో కూరి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

శనగపిండిలో తగినంత ఉప్పు,కారం, గరమ్ మసాలా,

ధనియాలపొడి, వంట సోడా వేసి నీళ్ళు కలుపుతూ

గరిటజారుగా ఉండలు లేకుండా కలిపి అర గంట అలా ఉంచాలి.

మళ్ళీ కలిపి కూరి పెట్టుకున్న మిరపకాయలను
ఒక్కొక్కటిగా వేడి నూనెలో ఎర్రగా కాల్చి వేడి వేడిగా

టొమాటో సాస్ కాని ఆవకాయతో కాని తింటే
సూపర్‍గా ఉంటుంది.

కావాలాంటే మిరపకాయలలో కస్త వాము,చింతపండు

పులుసు,ఉప్పు,కొబ్బరిపొడి కలిపి రుబ్బి
మిరపకాయలలో కూరొచ్చు.. బంగాళదుంప కూర చేసి

అది కూడా మిరపకాయలలో కూరి
బజ్జీలు చేసుకోవచ్చు. అప్పుడు మిరపకాయలు చాలా లావుగా వస్తాయి

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్---French fries

బంగాళదుంపలు 5
నూనె వేయించడానికి్ తగినంత

ఎండు కారం ---- 1---- టేబల్ స్పూన్
ఉప్పు రుచికి తగినంత

బంగాళదుంపలను నిలువుగా సన్నని ముక్కలుగా కోసి చల్లటి నీటిలో
గంట సేపు నానబెట్టాలి. తర్వాత తీసి నీరంతా ఓడ్చి, తడి ఆరేవరకు
ఉంచి వేడి నూనెలో ఎర్రగా వేయించుకోవాలి.
వేయించిన ప్రేంచ్ ఫ్రై పై ఉప్పు,కారం వేసి,
బాగా క్రిందా మీద కలిసేటట్లుగా కలిపి ఆరగించడమే :)