బీట్రూట్ మసాల కూర
!! కావలసినవి !!
బీట్రూట్ -------------- పెద్ద గడ్డలు------3
పెప్పర్--------------- 1-----టేబల్ స్పూన్
సోంపు -------------- 1/2 -----టేబల్ స్పూన్
అల్లం --------------- (grated ginger)-----1/2 స్పూన్
చెక్క (cinnamon)-----చిన్న ముక్క
లవంగం (cloves) --------- 4
ఏలకులు -------------------- (6 whole cardamom )
ఆనియన్ --------------------- 2
వెల్లుల్లిపాయలు --------------- 5
పచ్చి కొబ్బర కోరినది (freshly grated coconut ) 1/2 కప్పు
కొత్తిమీర ----------------- 1 -----కట్ట
ఉప్పు, పసుపు. రుచికి తగినంత
!! చేసే విధానం !!
ముందు బీట్రూట్ ని బాగా కడిగి మీకు కావలసిన
షేపులో పెద్ద పెద్దగా ముక్కలుగా తరిగి వుంచుకోండి.
( పల్చగా U షేపు ఆకారంలో తరుగుతాను నేను.
మరీ పల్చగా వుండకూడదు ఒక్క రవ థిక్కుగా వుంటే సరి.)
బీట్రూట్ , మరుయు ఉప్పు పసుపుతో పాటు అన్నీ పచ్చివి గ్రైండ్ చేసి
ఈ బీట్రూట్ ముక్కలు , ఈ మసాల అన్నీ కలపి కుక్కర్లో వేసి
2 విజిల్ వచ్చాక దించేయండి.( నీళ్ళు వేయకూడదు)
కుక్కర్ నుండి ఉడికిన మసాలను తీసి 2 గరిటెల నూనేలో వేయించాలి.
అడుగు అంటకుండగా ష్టవ్ సిమ్ లో పెట్టి బీట్రూట్ ముక్కల్ని అటు ఇటూ
కదుపుతూ వుండాలి. 15 నిముషాల తరువాత ష్టవ్ ఆఫ్ చేసేయండి.
(పచ్చి వాసన పోయి మసాల జున్ను జున్నుగా రావాలి . మసాల గట్టి పడాలి .)
వేడి వేడి అన్నానికి కలుపుకొన్నా, చపాతికీ , చాలా చాలా రుచిగా వుంటుంది.