మైదా బియ్యం పిండి బొండాలు

7)


1)


కావలసినవి::-

బియ్యంపిండి---1 కప్పు
మైదపిండి----2 టేబల్‌స్పూన్
పచ్చిమిర్చి-2
అల్లం తురుము--1 టీ స్పూన్
ఆనియన్స్------1
జిలకర్ర-----1 టీ స్పూన్
పెరుగు--------1 కప్పు
కర్వేపాకు----1 రెబ్బ
కొత్తమీర----1టేబల్‌స్పూన్
ఉప్పు రుచికి తగినట్లు

చేసేవిధానం::

2)

ముందు బియ్యం పిండి..మైదాపిండి ఉప్పు..జిలకర్ర వేసికలపండి

అందులోనే..ఆనియన్..పచ్చిమిర్చి..కొత్తమీర..కర్వేపాకు.

సన్నగా తరిగి..అల్లం తురుము..పెరుగుతో పాటు

బియ్యంపిండిలో కలపండి..దోసపిండికన్నా చిక్కగా ఉండాలి.

3)

4)

5)

తరువాత పాన్లో నూనె వేసి నూనె కాగాక అందులో

ఈ బోండా పిండిని డిప్ చేయాలి బాగా దోరగా

బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి (Fry)

6)


ప్లేట్ లో తెసి చిల్లిసాస్ తోకాని పుదిన సాస్ తో కాని

వేడి వేడి గా తింటే నాసామిరంగా...ఆహా..ఏమిరుచి..

7)

మరి ఆలస్యం ఎందుకు మధ్యనం టీ తో పాటు ఇవి రెండు తిన్నామంటే

యమ మజాగా ఉంటుంది సాటర్‌డే.. సన్‌డే... మీకోసం వేడి వేడిగా

వెజి పన్నీర్ మసాల

కావలసినవి::-

బీన్స్---------------------5
కాప్సికం------------------1
కారెట్--------------------1
పొటాటో------------------1
పనీర్--------------------200 గ్రాం
ఉల్లిపాయలు-------------2
టొమాటోలు-------------4
పచిమిర్చి---------------2
కొత్తమీర----------------1టేబల్‌స్పూన్
పెరుగు-----------------1 కప్
బేబికార్న్--------------5
పుదిన ఆకులు---------2టేబల్‌స్పూన్స్
కాలీఫ్లవర్--------------1 కప్ ముక్కలు చేసినవి
అల్లం వెల్లుల్లి-----------1టేబల్‌స్పూన్
కరివేపాకు-------------1 టేబల్‌స్పూన్
కారం-----------------1టేబల్‌స్పూన్
గరంమసాలా---------2టేబల్‌స్పూన్స్
నూనె----------------3 టేబల్‌స్పూన్స్
గీ-నెయ్యి------------2టేబల్‌స్పూన్స్
గసగసాలు-----------3 టేబల్‌స్పూన్స్
పసుపు,ఉప్పు.తగినంత

చేసే విధానం::--

1)గసగసాలు ఓ అరగంట నీళ్ళల్లో నానబెట్టండి.
వెజిటేబల్స్ అన్నీ నీళ్ళతో కడిగి..
మీకు కావలసిన సైజ్‌లో కట్ చేసి ఉంచుకోండి.

1)

2)పన్నీర్ చిన్న చిన్న ట్యుబ్స్ లా కట్చేసి ఉంచుకోండి.

2)

3)తర్వాత ఆనియన్..అల్లంజింజర్ పేష్ట్..పచ్చిమిర్చి..
గరం మసాల..పెరుగు..గసగసాలు..కారం..పుదిన..
2,టోమాటో..అన్నీ గ్రైండ్ చేసి ఉంచుకోండి.

3)

3)

4)ఇప్పుడు పాన్‌లో ఒక స్పూన్ నూనె వేసి..కూరలన్నీ
సగం ఉడికేట్లు చేసి..ప్లేట్ లో తీసి ఉంచండి.

4)

5)అదే పాన్ లో మళ్ళి నూనె వేసి..అందులో ఈ గ్రైండ్ చేసి ఉంచిన
గరం మసాల..ఉప్పు,పసుపు,వేసి..ష్టవ్ సింలో పెట్టి..
పచ్చివాసన పోయింత వరకు వేయించండి..

5)

5)

6)బాగా వేయించిన మసాలలో..టోమాటో..వేయించిన కూరగాయలు
కరివేపాకు..నెయ్యి..వేసి బాగా కలిపి
10:నిముషాలు ఉడికించి అందులొనే పన్నీర్‌ముక్కలు..
వేసి మళ్ళి..5.నిమిషాలు..ఉడికించి..కొత్తమీరతో డెకొరేట్ చేసి..సర్వ్ చేయడమే.

6)



.ఘుమఘుమలాడే..వెజీ..పన్నీర్..మసాల..తయార్..

గులాబ్‌జామున్ ( gulab jamun )

కావలసినవి::----

( గులాబ్‌జామున్ MTR powder )

గులాబ్‌జామున్-------- 2 కప్పులు

చల్లటి పాలు----------- 1/2 కప్పు

చక్కర---------------- 2 కప్పు

నీళ్ళు----------------- 3 కప్పులు

నెయ్యి---------------- 200 గ్రా

ఏలక్కులపొడి--------- 1 టీ స్పూన్

చేసేవిధానం::---




ముందు గులాబ్‌జామున్ పౌడర్ని చల్లటి పాలతో

గట్టిగా కలిపి బాగా kneading చేయాలి.

చేసిన తరువాత ఒక అరగంట నానేసి ఉంచండి.

తరువాత మీరు పిండి నానెంతలో చక్కరపాకం చేసి

ఉంచుకోండి.

చక్కర ను నీళ్ళల్లో కలిపి చక్కర కరిగెంత వరకు నీళ్ళను మరగనివ్వాలి.

పది నిముషాలు పాటు మరగ నివ్వాలి. ఈ పాకం వేడి గా ఉండేలా చూసుకోండి.







ఇప్పుడు నానిన గులాబ్ జామున్ పిండిని చిన్న చిన్న balls లా

చేసుకొని పక్కన ష్టవ్ పై మూకుడు ఉంచి అందులో నెయ్యివేసి

నెయ్యి కరిగి వేడి అయిన తరువాత అందులో ఈ గులాబ్ జామున్ బాల్స్ ని

ఒక్కొక్కటిగా వేస్తూ దోరగా వేయించి వేగిన తరువాత వాటిని

ఈ చేసిపెట్టుకొన్న పాకంలో వేసి 15 నిముషాలు నాననివ్వండి

ఇప్పుడు చూసారా గులాబ్ జామున్స్ ఎలా వున్నాయో ??!!!!





మరి మీరూ తయారా?

మజ్జిగ పులుసు (Majjiga Pulusu)

దోసకాయ..బెండకాయ..సీమవంకాయ..సొర్రకాయ(అనపకాయ)
పొట్లకాయ..ఉద్దిపప్పు వడలు.. బచ్చలికూర..ఇలా మనకు నచ్చిన
కాయగూరలతో మజ్జిగ పులుసు చేసుకోవచ్చు
(చనగపప్పుకు బదులు కందిపప్పు )

కావలసిన పదార్థాలు:::

దోసకాయలు ---- 2

నానేసిన కందిపప్పు ----- 1/2 కప్పు

చిక్కటి పెరుగు ----- 2 కప్పులు

అల్లం తురుము ----- 1 టీ స్పూన్

పచ్చిమిర్చి ----- 3

జిలకర్ర ------ 1/2 స్పూన్

ఆవాలు ----- 1 స్పూన్

పచ్చి కొబ్బర కోరు -- 2 టేబల్ స్పూన్స్

కరివేపాకు 2 రెబ్బలు

పసుపు---ఉప్పు---రుచికి తగినట్లు

నూనె 2 టేబల్ స్పూన్స్

పోపు గింజలు --- ఆవాలు---జిలకర్ర---ఎండుమిర్చి---ఇంగువ.


చేసేవిధానము::




ముందు దోసకాయలు పొట్టు పీల్చేసి మీకు కావలసిన సైజులో

ముక్కలుగా కట్‌చేసి ష్టవ్ పై మందపాటి గిన్నె ఉంచి

అందులో ఒక స్పూన్ నూనె వేసి ఈ తరిగిన దోసకాయముక్కల్ని

అందులో వేసి కొద్దిగా ఉప్పువేసి(మజ్జిగలో మళ్ళి వేస్తారు కాబట్టి

చూసుకొని ఉప్పు వేసుకోండి)ఉడికించి పెట్టుకోండి.




పెరుగునులో ఒక గ్లాసు నీళ్ళు వేసి మజ్జిగలా చిలగొట్టుకొని

పసుపు..ఉప్పు..వేసి ఉంచండి.





నానిన కంది పప్పు అల్లం..జిలకర్ర..ఆవాలు..

పచ్చికొబ్బర..కొత్తమీర..

అన్నీ గ్రైండ్ చేసుకొని.. ఆ మసాలను మజ్జిగలో కలిపి

ఉడికిన దోసకాయ ముక్కలు..కరివేపాకు..వేసి ఒక్క ఉడుకు

ఉడికించండి.

తరువాత..ష్టవ్ పై చిన్న మూకుడు ఉంచి..అందులో

ఒక్క స్పూన్ నూనె వేసి ఆవాలు,జిలకర్ర,ఎండుమిర్చి,ఇంగువ వేసి

మజ్జిగ పులుసులో కలిపి కొత్తమీర వేసి మూతమూయండి

వేడి వేడి అన్నానికి మజ్జిగపులుసు

అప్పడాలతో నంజుకొనితింటే..ఆహా..భలే రుచి :)

ఇలాగే ఉద్దిపప్పు వదలతోకూడ వడలు చేసి
దోసకాయకు బదులు వడలు వేసి 20 నిముషాలు
నానేసిన తరువాత తింటే చాలాబాగుంటాయి

బియ్యపురొట్టె :::Rice Flour Roti :::

1)


2)

కావలసిన పదార్థాలు::-

బియ్యంపిండి......... 1/2 కిలో

పచ్చిమిర్చి......... 4

కొత్తమీర...కరివేపాకు
(సన్నగా తరిగినది........3 టేబల్‌స్పూన్స్

ఆనియన్........ ....2...

(సన్నగా Chop చేసుకొని వుంచుకోండి)

జిలకర్ర.......1 టీ స్పూన్

ఉప్పు...ఇంగువ...నూనె...నీళ్ళు...అన్నీ తగినంత


రొట్టె చేసే విధానం::

3)

బియ్యంపిండి పురుగులేకుండగా జల్లించి

ఒక గిన్నెలో వేసి వుంచండి.

ఆ బియ్యం పిండిలో సన్నగా chop చేసిన ఆనియన్..

పచ్చిమిర్చి...కొత్తమీర...కరివేపాకు...జిలకర్ర...

ఇంగువ...ఉప్పు... అన్నీ వేసి నీళ్ళుపోసి బాగాకలపండి.

చపాతిపిండికన్నా కాస్త లూజుగా వుండాలి.

4)


పిండి...మీరు పెన్నంపై తట్టె టప్పుడు తేలిగ్గా Spread అయ్యెట్లు ఉండాలి...

పిండిలో అంతా కలిపిన తరువాత..ఆరజ్ పండంత పిండి తీసుకొని...

పెన్నంపై ఒక స్పూన్ నూనె వేసి ఈ పిండిని ఆ నూనెపై పెట్టి...నాలుగు వేళ్ళతో

పిండిని తట్టుతూ...రొట్టెలా Spread చేయాలి...

5)


చేతిలో కాస్త నూనె వేసుకొని పిండిని తట్టితే తేలిగ్గా పిండి Spread అవుతుంది...

ష్టవ్ పై 5 నిముషాలు దోరగా కాల్చిన తరువాత...వేడి వేడిరొట్టేతో

ఆవకాయతోగాని...అల్లం పచ్చడితోగాని...తింటే భలే రుచి...

6)

( గమనిక...పెన్నం చల్లగా ఉన్నప్పుడే రొట్టె తట్టాలి

పెన్నం వేడిగా ఉన్నప్పుడు తట్టితే...రొట్టే రాదు (అంటదు) చేయికూడ కాలుతుంది )

మామిడికాయ,పల్లీల,ఆవకాయ (Peanut,Mongo,Pickle)

కావలసినవి::

మామిడికాయలు:::3
ఆవపిండి:::::::::3 టేబల్‌స్పూన్
మెంతిపిండి:::::::2 టేబల్‌స్పూన్
వేరుశనక్కాయలు:1 కప్పు 
కారం:::::::::::1 కప్పు 
ఉప్పు:::::::::::::3 టేబల్‌స్పూన్
పసుపు:::::::::::1/2 టేబల్‌స్పూన్
వెల్లుల్లి:::::::::5 రెబ్బలు
పల్లీల నూనె:::6 టేబల్‌స్పూన్
ఆవాలు::::::::::1/2 టేబల్‌స్పూన్
ఇంగువ:::::::::::1/3 టీస్పూన్
ఎండుమిర్చి:::::::4

చేసే విధానం:: 

ష్టవ్ వెలిగించి దానిపై పాన్ పెట్టి పాన్ వేడి అయిన తరువాత
వేరుశనగగింజలను కాస్త Lite గా వేయించి తొక్కతీసి పొడిచేసి ఉంచుకొండి. 

ఒక జాడిలోకి 
బాగా కడిగి గుడ్డతో తుడిచి,మీకు కావలసిన రీతిలో ముక్కలు చేసుకొన్న మామిడికాయలు, 
ఒక కప్పు కారం, ఆవపిండి,ఉప్పు,పసుపు,మెంతిపొడి,వేరుశనగపొడి  
వెల్లుల్లి రెబ్బలు పొట్టుతీసి వాటిని కాస్త నాలుగు ముక్కలుగా చెసుకొని 
ఆ ముక్కలూ ఈ జాడిలో వేసుకొని ఆ మిశ్రమాన్ని బాగా కలపండి.

ఆ తరువాత వేరుశనగల నూనె పాన్లో వేసి కాస్త ఆవాలు,ఎండిమిర్చి వేసి
ఆ నూనె కాగి ఆవాలు చిటపట అన్నతరువాత,ఈ మిశ్రమములో కలపండి
కలిపే పద్ధతి ఎలా అంటే మీరు కలపడం మొదలెట్టాక నూనె ఊట పైకి తేలుతుంది
అప్పుడు బాగా కలిసిపోయిందని అర్థం నాలుగురోజుల తరువాత వేడి వేడి అన్నానికి
ఈ ఆవకాయ వేసుకొని తింటే వావ్...అనకుండా ఉండలేరు :)

మీరూ Try చేసి చూడండి :)

!!వెల్లుల్లి రెబ్బలు వద్దనుకొంటే దానికి బదులు కాస్త 
ఇంగువ వేసుకొంటే మాంచి వాసనతో నోరు ఊరించేస్తుంది!!  

maamiDikaaya,palliila,Avakaaya 

( Peanut,Mango,Pickle )

kaavalasinavi::


vEruSanakkaayalu:::1 Cup Peanuts)

maamiDikaayalu::::::3 (Raw mangoes )

AvapinDi::::::::::::::::3 TEbal spoon ( Mustard powder )

mentipinDi::::::::::::::2 TEbal spoon ( Fenugreek Powder)

kaaram:::::::::::::::::::1Cup ( 

Red chili powder )

uppu:::::::::::::::::::::::3 TEbal spoon ( Salt)

pasupu::::::::::::::::::::1/2 TEbal spoon ( Turmeric powder )

vellulli:::::::::::::::::::::5 rebbalu ( Garlic flakes  )

palliila noone::::::::::::6 TEbal spoon (  peanut oil )

aavaalu:::::::::::::::::::1/2 TEbal spoon ( Mustard )

inguva:::::::::::::::::::::1/3 Teespoon (Asafetida, Inguva)

enDumirchi::::::::::::::4 ( Red chili )

Chese vidhaanam:: 

 stove veliginchi daanipai paan petti paan vedi ayina taruvaata

veru sanagaginjalanu kaasta  Lite  gaa veyinchi tokkateesi powder chesi unchukondi. 

(Take a big bowl ) pedda bowl teesukoni

baagaa kadigi guddato tudichi,meeku kaavalasina reetilo mukkalu chesukonna maamidikaayalu, 

one cup kaaram,  Avapindi, uppu, pasupu, mentipodi,veru sanaga podi  

vellulli rebbalu pottu teesi vaatini  naalugu mukkalugaa chesukoni 

aa mukkaluu ii jaadilo vesukoni aa misramaanni baagaa kalapandi.

aa taruvaata veru sanagala noone paan lo vesi kaasta Avaalu,endumirchi vesi

aa noone kaagi aavaalu chita pata anna taruvaata,ii misramamulo kalapandi

kalipe paddhati elaa ante meeru kalapadam modalettaaka noone uta paiki telutundi

appudu baagaa kalisipoyindani artham . naalugurojula taruvaata vedi vedi  annaaniki

ii aavakaaya vesukoni tinte ...  waav...anakundaa undaleru :)

meeruu try chesi chudandi :)

!!vellulli rebbalu vaddanukonte daaniki badulu kaasta 

inguva vesukonte maanchi vaasanato nooru Urinchestundi!!  

పెసరపప్పు మామిడికాయ పచ్చడి

కావలసినవి::

నానపెట్టిన పెసరపప్పు::: 4 టేబల్‌స్పూన్స్
పచ్చిమామిడికాయ కట్ చేసినవి:::1 కప్
ధనియ:::1/2 టేబల్‌స్పూన్
ఎండుమిర్చి:::6
వెల్లుల్లి రెబ్బలు :::2( ఇదికావాలంటే వేసుకోవచ్చు లేకుంటే లేదు)
ఉద్దిపప్పు:::1/2 టేబల్‌స్పూన్ (మినపప్పు)
ఆవాలు::::1/2 టేబల్‌స్పూన్ 
మెంతి గింజలు:::1/3 టీస్పూన్
కొత్తమీర:: ఒక కట్ట
నూనె:::సరిపడేంత
ఉప్పు,పసుపు:::రుచికి తగ్గత్లు 

తాళింపుకు కావలసినవి::

చనగపప్పు::: 1/2 టీస్పూన్ 
ఆవాలు::::::::: 1/2 టీస్పూన్ 
జిలకర::::::: 1/3 టీస్పూన్
ఉద్దిపప్పు:::::: 1/2 టీస్పూన్
ఎండుమిర్చి::::: 2
ఇంగువ రెండు చిటికెలు
కరివేపాకు:::: 2 రెబ్బలు
నూనె సరిపడినంత

చేసే విధానం:: 

ముందు ష్టవ్ పై పాన్ పెట్టి కాస్త నూనె వేసి వేడి అయిన తరువాత  
ధనియాలు,మెంతులు,ఉద్దుపప్పు,ఎండుమిర్చి ఆవాలు, వేయించుకొని
దోరగా వేయించాలి...వేయించిన వాటిని ఒక ప్లేట్ లోకి తీసి 
పక్కనుంచండి.

కొత్తమీర బాగా కడిగి సన్నగా తరిగి ఉంచుకోండి.

ఈ నానపెట్టి ఉంచిన పెసరపప్పు నీళ్ళు వడగట్టి ఉంచుకోండి.

అదే పాన్లో కాస్త నూనె వేసి మామిడికాయ ముక్కలు లైట్ గా వేయించి


ముందు వేయించిన ఉంచిన వాటిని ఈ మామిడికాయ ముక్కల్ని తరిగిన కొత్తమీర 

పెసరపప్పు, గ్రైండర్ లో మెత్తగా చేసుకొని ఒక గిన్నెలో తీసి ఉంచండి.

అదే పాన్లో ఒక స్పూన్ నూనె వేసి తాళింపు గింజలన్నీ వేసి ఇంగువ కరివేపాకు తోపాటు   
ఎండుమిర్చి ముక్కలు వేసి దోరగా వేయించి చట్నిలో కలిపి వేడి వేడి అన్నంతో తినండి  
అధిరిపోయిందని మీరే చెపుతారు :) 

( వెల్లుల్లి పాయలు కావాలంటే ఇంగువ వేసే బదులు వెల్లుల్లి వేసి వేయించాలి ) 

మామిడికాయ ఆకు కూరల పచ్చడి

మామిడికాయ ఆకు కూరల పచ్చడి 

ఈ పచ్చడి 15 రోజులు నిలవవుంటుంది

కావలసినవి::

పచ్చి మామిడికాయ ముక్కలు::::::1 కప్పు
తోటకూర,పాలకూర,తరిగినది::::::::2 కప్పులు
పుదిన,కొత్తమీర :::::::::::::::::::::::1 కప్పు
పచ్చిమిర్చి ::::::::::::::::::::::::::::4
వెల్లుల్లి రెబ్బలు:::::::::::::::::::::::::4
పసుపు,ఉప్పు తగినంత

నూనె తగినంత

తాళింపుకు కావలసినవి:: 

ఆవాలు,జిలకర,చనగపప్పు,
మినపప్పు,ఎండుమిర్చి,కరివేపాకు అన్నీ పోపుకు తగినంత వేసుకోవాలి
రెండు వెల్లుల్లి రెబ్బలు పాయలుగా కట్ చేసి ఉంచండి.


పచ్చడి చేసే విధానం::

ష్టవ్ వెలిగించి దానిపై పాన్ పెట్టి అందులో ఒక స్పూన్ నూనె వేసి
అందులో పచ్చిమిర్చి వేసి దోరగా వేపండి.

వేయించిన పచ్చిమిర్చి తీసి అందులోనే తోటకూర,పాలకూర,పుదిన,కొత్తమీర,
వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు వేయించండి.

ఇప్పుడు ఈ వేయించిన వన్నీ..గ్రైండర్లో వేసి అందులోనే మామిడికాయముక్కలు
రెండు వెల్లుల్లి రెబ్బలు,ఉప్పు పసుపు వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి.

ఈ గ్రైండ్ చేసిన పచ్చడిలోకి 

పాన్ లో ఒక స్పూన్ నూనె వేసి..

ఆవాలు,జిలకర,ఉద్దిపప్పు,చనగపప్పు,ఎండుమిర్చి వేసి 

ఆవాలు చిటపట అనగానే రెండు వెల్లుల్లి రెబ్బలు సన్నగా తరిగి అందులో వేసి

కరివేపాకు వేసి పచ్చడిలో కలపండి. ఈ పచ్చడి చపాతికీ,

వేడి వేడి అన్నానికి కలుపుకొని తిని చూడండి! ఆహా...ఏమి రుచీ 

కాప్సికం పచ్చడి

కాప్సికం పచ్చడి

కావలసినవి::

కాప్సికం:::::::::2
ఉద్దిపప్పు:::::::1/2 టేబల్‌స్పూన్ 
చనగపప్పు:::::1/2 టేబల్‌స్పూన్ 
ఎండుమిర్చి:::::4
ధనియాలు::::::1/2 టేబల్‌స్పూన్ 
నువ్వులు:::::::1/2 టేబల్‌స్పూన్ 
పసుపు,ఉప్పు,కావలసినంత
వేరుశనక్కాయలు(పల్లీలు)1 టేబల్‌స్పూన్ 

పోపు కావలసినవి::

ఆవాలు::::::::::::::1/3 టీస్పూన్
జిలకర:::::::::::::::1/4టీస్పూన్
ఎండుమిర్చి::::::::::2
కరివేపాకు రెబ్బలు::1
ఇంగువ:::తగినంత 

చేసుకొనే విధానం::

ఉద్దిపప్పు::::::1/2 టేబల్‌స్పూన్ 
చనగపప్పు::::1/2 టేబల్‌స్పూన్ 
వేరుశనక్కాయలు(పల్లీలు)1 టేబల్‌స్పూన్ 
ఎండుమిర్చి::::4
ధనియాలు:::::1/2 టేబల్‌స్పూన్ 
నువ్వులు::::::1/2 టేబల్‌స్పూన్ 

ఇవన్ని నూనె లేకుండగ దోరగా వేయించుకొని పక్కన పెట్టుకొండి.
కాప్సికం ముక్కలుగా కట్ చేసుకొని పాన్లో ఒక స్పూన్ నూనె వేసి 
సగం ఉడికాక తీసి చల్లారాక వేయించిన దినుసులు ఈ కాప్సికం
ఉప్పు,పసుపు,వేసి గైండర్లో మెత్తగా చేసుకోండి.

తరువాత ఒక గిన్నెలో ఈ పచ్చడి తీసి 
కరేపాకుతో ఎండుమిర్చి వేసి ఇంగువ తాలిపు వేయండి

(పులుపు కావాలంటే నిమ్మకాయ పిండుకోవచ్చు లేకపోతే 
వన్‌టీస్పూన్ చింతపండుగొజ్జు గ్రైండ్ చేసేముందు వేసి  గ్రైండ్ చేసుకోవచ్చు} 

ఈ పచ్చడి దోసకు,అన్నానికి చాలా రుచిగా ఉంటుంది మరి మీరూ చేసి చూస్తారా?

కాళ్ళ పగుళ్లు :(

కాళ్ళ పగుళ్లు మనం పైసా కర్చుకాకుండగ తగ్గించుకోవచ్చు !!!!

బియ్యం కడిగిన నీళ్ళు కాస్త వేడి చేసి బకీట్ లో పోసి

అందులో ఉప్పు ఆముదం ( castor oil ) అర స్పూన్ వేసి

రిలాక్స్ గా ఛైర్ పై కూర్చూని కాళ్ళు బకీట్ లో వుంచి

ఇరవై నిముషాలు రెష్ట్ తీసుకొండి

కాసేపటికి మీ కాళ్ళ పగుళ్ళు నొప్పులు it's gone :)

బెండి మసాల ( బెండకాయతో మసాల ) Ladies Fingers )

మన నార్త్ వాళ్ళు ఈ మసాలని బెండి మసాలని పిలుస్తారు)

ఈజిగా చేయాలని ఎవరికైనా ఆశ వుంటుంది

10 నిముషల్లో బాక్స్ పాక్ చేసుకొని చకచక ఆఫీస్ వెళ్ళే వనితలకు

short time లో కమ్మటి మసాల ఐటం ఇది

చపాతికి , పుల్కాకి, రైస్ కి భలే రుచిగా వుంటుంది

ఇక వంటకి తయార్ అవుదామా... :)

కావలసిన పధార్థాలు :-

బెండి ----- 1/2 కిలో

ఆనియన్ ----- 3

వెల్లుల్లి పాయలు ----- 6

టోమాటో ----- 5

గరం మసాల పౌడర్ ----- 1 టేబల్ స్పూన్

ఎండు మిర్చి పౌడర్ ----- 1/2 తీ స్పూన్

ధనియా పౌడర్ ------ 1 టీ స్పూన్

నూనే / కొద్దిగ గీ(డాల్డ ------ 3 టేబల్ స్పూన్స్

కొత్తమిర తురుము ------ కొద్దిగ

గ్రీన్ చిల్లీ ----- 3

అల్లం తురిమినది ----- 1 టీ స్పూన్

గసగసాలకు బదులు కోకనట్ పాలు 2 టేబల్ స్పూన్స్

రుచికి ఉప్పు , పసుపు

చేసే విధానం ::--

ముందు బెండి ని బాగా కడిగి నీళ్ళు లేకుండగ గుడ్డతో బాగా తుడిచి

చిటికిన వేలంట ముక్కలుగా కట్ చేసి వుంచండి


1

ష్టవ్ పై మూకుడు (బాణలి పాన్ )వుంచి కొద్దిగ నూనే పోసి

ఈ బెండి ని దోరగా వేయించి పక్కన ప్లేట్ లో వుంచండి

2

3




ఆనియన్ వెల్లుల్లి విడివిడిగా సన్నగా కట్ చేసి పక్కన వుంచండి

4



టోమాటోలు బాగాకడిగి ముక్కలుచేసి వుంచుకోండి

5



ష్టవ్ పై వున్న మూకుడులో కొద్దిగ గీ వేసి

6




కొద్దిగ కాగాక అందిలో వెల్లుల్లి ముక్కలు , అల్లం తురుము, వేసి

పచ్చివాసన పొయేవరకు వేయించి , ఆనియన్ ముక్కలు, వేసి

2 నిముషాలు వేయించి అందులోనే టోమాటో ముక్కలు, పసుపు , ఉప్పు , వేసి

గరం మసాల , డ్రై చిల్లీ పౌడర్, ధనియా పౌడర్, ఒక స్పూన్ పెరుగు వేసి కలిపి

పచ్చి మిర్చి రెండు చీలికలుగా కట్ చేసి వేసి

2 నిముషాలు మూతమూసి వుంచండి .

7

8

9




తరువాత అందులో కొబ్బెర పాలు వేసి బెండి వేసి

బాగా కలిపి ఒక్క నిముషం ష్టవ్ పై వుంచి దించేయండి

కమ్మటి బెండి మసాల తయార్ :)..............

(ఈజీ అని చెప్పి ఇంత పెద్దగా రాసానని భయపడకండి

వివరంగా రాయాలికదా అందుకే ఇంతపెద్దగా...రాసా :)