సాగు - పూరీ

!! పూరీకి కావలసినవి !!

2 కప్స్ వీట్ ఫ్లోర్ {wheat flour}
2 టీస్పూన్స్ ఆయిల్
నీల్లు తగినంత
ఉప్పు రుచికి
deep fry కి కావలసిన నూనె

!! పూరీ చేసే విధానం !!

ఉప్పు,నూనే,నీళ్ళు, పూరీ పిండిలో కలిపి చపాతిపిండిలా గట్టిగా కలిపి వుంచుకోవాలి.
ఒక గంట తరువాత పూరీలను రౌండ్ గా వత్తుకొని కాగిన నూనేలో deep fry చేసి
light brown వచ్చాక తీసి సాగుతో సర్వ్ చేయండి.

!! సాగు కావలసినవి !!

11/2 కప్స్ mixed vegetables
{green beans, carrots,potatoes, and peas}
1 ఆనియన్ chopped
1 టోమాటో chopped
1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
3 టీస్పూన్స్ ఆయిల్
1 టీస్పూన్ chopped కోత్తమిరfor garnish
తగినంత ఉప్పు.

!! మసాల కావలసినవి !!

1/2కప్ grated coconut
1 స్మాల్ ఆనియన్ cut into pieces
1 టీస్పూన్ జిలకర్ర
2 టీస్పూన్స్ ధనియాలు
2 టీస్పూన్స్ గసగసాలు{poppy seeds}
1 టేబల్ స్పూన్ పుట్నాలు ( వేయించిన పుట్నాలు)
(whole split peas)
5 గ్రీన్ చిల్లి
1టీస్పూన్ tamarind juice
1cinnamon stick,crushed
3cloves
1/4 టీ స్పూన్ పసుపు
1 టేబల్ స్పూన్ chopped corinader leaves

!! సాగు చేసే విధానం !!

ముందు మసాల కావలసినదంతా
కొద్దిగ నీళ్ళు పోసి
మెత్తగా pasteచేసి వుంచండి.

ష్టవ్ పై pan వుంచి అందులో
3 టీస్పూన్స్ ఆయిల్ వేసి అందులో
ఆవాలు, వేసి అవి చిటపట అన్న తరువాత
ఆనియన్ వేసి 2minutesతరువాత
టోమాటో వేసి అది కాస్త వుడికినతరువాత
తరిగివుంచిన కోరగాయలన్నీ అందులోవేసి
5-10minutes వుడికించండి.
ఈ గ్రైండ్ చేసిన మసాల వుడికిన
కూరగాయలలో వేసి, ఉప్పు,పసుపు,
11/2 గ్లాస్ నీళ్ళు కూడా ఆడ్ చేసి
10-12 minutesవుడికించండి.
chopped coriander leaves.తో
చక్కగా decorateచేసి
అందరికీ పూరీ సాగుతో
సర్వ్ చేయండి :) మరి నాకు ఎలావుందో
Comment రాస్తారాండీ ?? :).