చిగురాకు పొడి (పౌడర్)

!! కావలసినవి !!

ఎండు చిగురాకు --- 3 -- గ్లాసులు

నువ్వులు --- 1/2 -- గ్లాస్

జిలకర్ర --- 1/2 --- టేబల్ స్పూన్

ఎండు కొబ్బెర --- 1/4 -- గ్లాస్

ఉద్దిపప్పు --- 1/4 క్లాస్

బెల్లము --- చిన్న నిమ్మపండంత

ఎండు మిర్చి --- 1/2 -- గ్లాస్

నూనె --- 1 -- చిన్న గరిటె

ఉప్పు,ఇంగువ .

!! చేసే విధానం !!

అన్నీ విడివిడిగా వేయించుకొని ఉప్పు,ఇంగువ, బెల్లం తో కలిపి అన్నీ

మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.

దోస,ఇడ్లి,చపాతి,వేడి అన్నానికి చాలా చాలా రుచిగా వుంటుంది.

మెంత పొడి

!! కావలసినవి !!

చనగపప్పు --- 1 -- గ్లాసు

మినపప్పు --- 1 -- గ్లాసు

కందిపప్పు --- 1/2 -- గ్లాసు

పెసరపప్పు --- 1/2 -- గ్లాసు

మినుములు --- 1/4 -- గ్లాసు

గోధుమలు --- 1 -- పిడికెడు

బియ్యం --- 1 -- పిడికెడు

జిలకర్ర --- 1 -- టేబల్ స్పూన్

ఎండుసొంటి --- 1 -- కొద్దిగా

మెంతులు --- 1/2 -- స్పూన్

ఎండు కరేపాకు - 1 -- కప్పు

ఎండు పసుపు కొమ్మ చిన్నది

ఉప్పు,ఇంగువ .

!! చేసే విధానం !!

కందిపప్పు,చనగపప్పు,మినపప్పు,పెసరపప్పు,మినుములు,

గోధుమలు,బియ్యం,పసుపు,సొంటి,మెంతులు,జిలకర్ర,కరేపాకు.

అన్నీ విడివిడిగా వేయించుకొని ఉప్పు,ఇంగువతో కలిపి అన్నీ

మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.

ఇది వేడి వేడి అన్నానికి నూనె కాని, నెయ్యి కాని, వేసుకొని తింటే

చాలా రుచిగా వుంటుంది.పిల్లలకి మాంచి పోషక ఆహారం.

కందిపొడి

!! కావలసినవి !!

కందిపొప్పు --- 2 -- కప్పులు

పెసరపప్పు --- 1 -- కప్పు

మినపప్పు --- 1 1/2 కప్పు

చనగపప్పు --- 3/4 -- కప్పు

జిలకర్ర --- 1/3 -- స్పూన్

ఎండుమిర్చి --- 1 -- కప్పు

ఉప్పు,ఇంగువ,కొద్దిగ నూనె.

!! చేసే విధానం !!

కొద్దిగా నూనె వేసి అన్నీ విడివిడిగా దోరగా వేయించుకొని

అన్నీ కలిపి గ్రైండ్ చేసుకోవడమే...వేడి వేడి అన్నానికి

నెయ్యివేసుకొని తింటే...ఆహా..ఏమిరుచి....

వేరుశనగల పొడి -- (Groundnuts powder)

!! కావలసినవి !!

వేరుశనగలు --- 2 --కప్పులు

ధనియాలు --- 2 --టేబల్ స్పూన్స్

జిలకర్ర --- 1 -- టేబల్ స్పూన్

ఎండుమిర్చి --- 1/2 -- కప్పు

ఎండుకొబ్బెరకోరు --- 1/2 కప్పు

చిన్న నిమ్మకాయంత --- చింతపందు
(మీకు కావాలంటే వేసుకోవచ్చు)

ఇంగువ --- 1/2 --- టీ స్పూన్

ఉప్పు రుచికి తగినంత

నూనె వేయించుకొనెందుకు తగినంత

గోలికాయంత --- బెల్లం

!! చేసే విధానం !!

దట్టమైన మూకుడులో కొద్దిగ నునె వేసి వేరుశనగలు,ఎండుమిర్చి,

జిలకర్ర,చింతపండు,ఎండు కొబ్బెర. అన్నీ విడి విడి గా దోరగా

వేయించుకొని ఉప్పు, బెల్లం,ఇంగువ వేసి దోరగా వేయించినవాటితో

కలిపి అన్నీ గ్రైండ్ చేసుకొవాలి.(కావలసిన వారు పోపుకూడవేసుకోవచ్చు)

పోపుగింజలు:-ఆవాలు,ఎండుమిర్చి,కరేపాకు,తో పోపు వేయాలి)

చట్నీపొడి

!! కావలసినవి !!

చనగపప్పు -- 2 కప్పులు

మినపప్పు -- 2 కప్పులు

ఎండుకొబ్బెర తురుము -- 1/2 కప్పు

ఎండుమిర్చి -- 55 గ్రా

పోపుగింజలు..ఆవాలు -- 1 టేబల్ స్పూన్

మినపప్పు, -- 2 టేబల్ స్పూన్స్

చిన్నగా తుంచిన ఎండుమిర్చి -- 20

నునె -- 3 గరిటెలు

పెద్ద నిమ్మపండు సైజు చింతపండు

ఉప్పు -- రుచికి తగినంత

కరేపాకు --- 2 రెబ్బలు

బెల్లం -- నిమ్మపండుసైజు

ఇంగువ --- 1/2 టేబల్ స్పూన్

!! చేసే విధానం !!

చనగపప్పు,మినపప్పు దోరగా విడివిడిగా వేయించుకొని

కొబ్బెరపొడి,చింతపండు,బెల్లం,ఉప్పు,ఇంగువ వేసి గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.

తరువాత ముకుడులో నూనెవేసి ఆవాలు,మినపప్పు,తుంచిన ఎండుమిర్చి,

కరేపాకు,ఇంగువ. వేసి ఆవాలు చిట్లిన తరువాత ఆ పొడిలో వేసి

బాగా కలపాలి. ఇది ఇడ్లి,దోస,చపాతి,వేడి అన్నానికి

చాలా కమ్మగా రుచిగా వుంటుంది.

ఆహా ఏమి రుచి....

కరేపాకు పొడి

!! కావలసినవి !!

ఎండు కరేపాకు -- 1/2 కిలో

చనగపప్పు -- 2 పిడికిళ్ళు

మినపప్పు -- 2 పిడికిళ్ళు

ఎండుకొబ్బెర తురుము -- 1/2 కప్పు

ఎండుమిర్చి -- 30 గ్రా

నిమ్మపండు సైజు చింతపండు

ఉప్పు -- రుచికి తగినంత

బెల్లం -- నిమ్మపండుసైజు

!! చేసే విధానం !!

అన్నీ దోరగా విడివిడిగా వేయించుకొని గ్రైండ్ చేయడమే

మాంచి రుచితో కమ్మాగా వుంటుంది

వేడి వేడి అన్నానికి నెయ్యివేసుకొని ఈ పొడితో తింటే

చాలా బాగా వుంటుంది...

మలబధకముతో బాధపడేవారికీ,

శరీరములో ఐరన్ తక్కువైన వారికీ,

ఆకలికాకుండగా వున్నవారికీ

ఈ కరేపాకు పొడి ఎంతో మేలుచేస్తుంది.

బియ్యంపిండి చెగోడీలు

!! కావలసినవి !!

బియ్యంపిండి -- 3 (పెద్ద) గ్లాసులు

పెసరపప్పు -- 1/2 కప్పు

ఉప్పు -- రుచికి తగినంత

వాము -- 1 టీ స్పూన్

ఎండు కారం -- 2 టేబల్ స్పూన్స్

నూనె -- వేయించెందుకు తగినంత

ఎందు కొబ్బెరకోరు -- 1 కప్పు

!! చేసే విధానం !!

ష్టవ్ పై దట్టమైన గిన్నె వుంచి అందులో

బియ్యంపిండికి సమపాళ్ళల్లో నీళ్ళుపోసి

బాగా బుడగలు బుడగలుగా తెర్లిన నీళ్ళల్లో

బియ్యంపిండి,పెసరపప్పు,ఉప్పు,వాము,కొబ్బెరకోరు.

వేసి బాగా పిండిని కలయబెట్టి ఉంటలు

రాకుండగా చూసి దించేయాలి.

బాగా చల్లారిన తర్వాత బియ్యంపిండిని

పొడవుగా కడ్డీలుగా చేసి రౌండుగా చుట్టాలి.

మీకు ఎన్ని చుట్లు చుట్టాలనిపిస్తే అన్ని

చుట్టోచ్చు.కొందరు సున్నామాదిరిగా చుట్టి

అతికిస్తారు. మీకు ఏవిధంగ కావాలో చేసుకొని

వాటిని నూనె లో ఎర్రగా వేయించాలి .

కావలసిన వారు 2 పిడికిళ్ళు వేరుశనగలు

పిండి చేసి వేస్తే మరీ రుచి ఎక్కువ మరి మీరు

తయారేనా???