ఇడ్లీ పొడి

!! కావలసినవి !!

ఎండు మిర్చి 15
సెనగపప్పు 250 gm
ఎండుకొబ్బరి పొడి 50 gm
జీలకర్ర 1 tsp
ఉప్పు తగినంత
నూనె 2 tsp


!! చేయు విధం !!


బాణలిలో నూనె వేడి చేసి ఎండుమిర్చి, పప్పు, జీలకర్ర విడివిడిగా వేపి
తీసి చల్లారిన తర్వాత ఉప్పు,కొబ్బరి తురుము కలిపి మిక్సీలో మెత్తగా
పొడి చేసుకోవాలి.

మైసూర్ బొండా

మైసూర్ బొండా

కావలసినవి::

మైదా...............2 కప్స్

పుల్లటి పెరుగు..........2 కప్స్

బియ్యంపిండి.............1/2 కప్

ఆనియన్ ముక్కలు.......1/2 కప్

పచ్హిమీరపకాయలు.........4

సొడా.................1/4 టేబల్ స్పూన్

ఉప్పు తగినంత...కొత్తిమెర తురుము

తయరుచెసే విధానం::

మైదా , పెరుగు , బియ్యంపిండి ,ఆనియన్ ముక్కలు , పచ్హిమిర్చి ముక్కలు , కొత్తిమెర , ఉప్పు , సొడా అన్ని కలిపి వుంచాలి.

కొంచం గట్టిగా కలుపుకోవాలి.

మూకుడులో నునే వేడిచెసి , అందులొ కలిపిన పిండిని బొండాలుగా ఫ్రై చేసుకోవాలి

దీనికి గ్రీన్ చట్ని చాలా బాగుంటుంది...

గ్రీన్ చట్ని రెసిపి బజ్జీల త్రేడ్డులో ఉంటుంది .

మీకు నచ్చితే ...చేసి తిని ఆనందించండి

అరటికాయ వేపుడు

కావలసినవి::

అరటికాయలు............3( చక్రాలుగా తరుక్కోవాలి)
ఆనియన్స్..............2
ఎండుమిర్చి............5
జీలకర్ర..................1 టేబల్ స్పూన్స్
వెల్లుల్లి...................4 పాయలు
ఎండు కారం..............1/2 టేబల్ స్పూన్
కరివేపాకు................1 రెబ్బ
నునె...................3 టేబల్ స్పూన్స్
ఆవాలు.................1/2 టేబల్ స్పూన్

తయారుచేసే విధానం::

ముందుగా జీలకర్ర..వెల్లుల్లి..ఎండుమిర్చి ఆనియన్ ముక్కలు వేసి గ్రైండ్ చెయ్యాలి.

మూకుడు లో నూనె వేసి అది వేడి అయ్యాక అందులో
ఆవాలు..కరివేపాకు..ఎండుమిర్చి వేసి వేయించాలి.

ఇప్పుడు ఆనియన్ ముద్దను వేసి బాగా ఫ్రై చెయ్యాలి.

అది కొంచెం వేగాక అందులో అరటికాయ ముక్కలు వేసి వేయించి
అందులో కారం..పసుపు..ఉప్పు వేయ్యలి.

ఇంక అది వేయిస్తూ అప్పుడప్పుడు ఆ మూకుడు మీద మోత తీసి కలుపుతు ఉండాలి
2 మినిట్స్ అయ్యాక ష్టవ్ ఆర్పేసి..మీరు తినే వరకు అలాగే ఉంచండి
తర్వాత వేడి వేడి కూర వేడి వేడి అన్నంలోకి యమరిచిగా ఉంటుంది
మీరూ చేసి చూడండి

క్యాప్సికం మసాల

!!! కావలసినవి !!!
క్యాప్సికం - 2
ఆనియన్స్ 2
పచ్చిమిరపకాయలు - 5
కారం - 1 tbl spoon
ధనియాలు - 1 tbl spoon
నువ్వులు - 1/4 cup
వేరుశనగుళ్ళు - 1/2 cup
కొబ్బరి - 1/2 cup (పొడి)
ఆవాలు - 1/4 tbl spoon
మెంతులు -చిటికెడు
చింతపండు - నిమ్మకాయంత(నీళ్ళల్లో నానబెట్టాలి)
ఉప్పు -తగినంత
నునె - 3 tbl spoons
కొత్తిమెర

!!! తయారు చేసే విధానం !!!
1.పాన్ లో (నునె లేకుండ)ధనియాలు, వేరుశనగుళ్ళు, నువ్వులు,కొబ్బరి వేసి
వేయించి దానిని మంట మీద నుంచి దింపి చల్లారబెట్టాలి.
2.ఇప్పుడు దానిని గ్రైండ్ చేసుకోవాలి (కొంచెం నీళ్ళు పోసి గ్రైండ్ చెయ్యాలి).
3.పాన్ లో నునె వేసి అందులో ఆవాలు, మెంతులు వేయించాలి.
4.ఇప్పుడు ఆనియన్ ముక్కలు,పచ్చిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి.
5.అందులో క్యాప్సికం ముక్కలు వేసుకొని వేయించాలి.
6.అది కొంచెం వేయించాక దానిలో గ్రైండ్ చేసి పెట్టుకున్నవేరుశనగుళ్ళుముద్దనీ వేసి వేయించుకొవాలి.
7.అందులో కారం,ఉప్పు వేసి వేయించాలి.
8.ఇప్పుడు నానబెట్టి వుంచుకున్న చింతపండు పులుసు కొంచెం అందులో వేసి, అది కొంచెం గట్టి పడేవరకు వుంచాలి.
9.అలా కొంచెం గట్టిపడేక మంట మీద నుంచి దింపేముందు కొత్తిమెర వేయ్యాలి.

దొండకాయ వేపుడు

!!! కావలసినవి !!!

దొండకాయలు - 1/2 kg
ఆనియన్ - 1
ఆవాలు - 1 tbl spoon
పసుపు -చిటికెడు
కారం - 1/4 to 1/2 tbl spoon
కొబ్బరి పొడి - 1/4 to 1/2 tbl spoon
ఉప్పు -తగినంత
కరివేపాకు - 5
నునె - 3 to 4 tbl spoons

!!! తయారు చేసే విధానం!!!

1.దొండకాయల్ని సన్నగ పొడుగ్గ కట్ చేసుకోవాలి.
2.ఇప్పుడు పాన్ లో నునె వేసి దానిలో ఆవాలు కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.
3.అందులో ఆనియన్ ముక్కలు(సన్నగ పొడుగ్గ)వేసి వేయించాలి.
4.ఇప్పుడు దొండకాయ ముక్కలు వేసి కొంచెంవేయించాక
అందులో కారం, పసుపు, ఉప్పు వేసి దొండకాయ ఉడికేవరకు బాగా వేయించాలి.
5.ఇప్పుడు కొబ్బరి వేసి 5 నిమషాలు వేయించాలి.
6.దొండకాయ వేపుడునీ వేడి వేడి అన్నంతో ఆరగించండి:)
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

టోమాటో రైస్

కావలసినవి:::--

బాస్మతి రైస్-- ---- 2 cups(250 gms)
టొమాటోలు--- ---- 4
బఠాణిలు-- - ------1/2 cup(నానబెట్టి,వుడికించాలి)
బంగాలదుంప--- - 1
ఆనియన్స్------- 2 (సన్నగ పొడుగ్గ)
పచ్చిమిర్చి------ - 4
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు ---- 1 1/2 tbl spoon
లవంగాలు ------------ 5
యాలకులు---------- - 3
బిర్యాని ఆకు ---------- 3
ఉప్పు - తగినంత
కొత్తిమెర
కొద్దిగ గరం మసాల పౌడర్ 

!! తయారు చేసే విధానం !!

1.కూకర్ లో నునె వేసి వేడి చేసి అది వేడి అయ్యాక అందులో లవంగాలు, యాలకులు, బిర్యాని ఆకు వేసి వేయించాలి.
2.ఇప్పుడు ఆనియన్స్, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి.

3.అది వేయించాక అందులో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు వేసి వేయించాలి.టొమాటో ముక్కలు వేసి వేయించాలి.

4.దానిలో బఠాణిలు,బంగాలదుంప ముక్కలు వేసి కొంచెంసేపు వేయించి అందులో కొద్దిగ గరం మసాల పౌడర్  ఉప్పు వేసి కలపాలి.

5.ఇప్పుడు బియ్యం కడిగి అందులో వేసి కొంచెంసేపు వేయించి అందులో నీళ్ళు(ఒక కప్పు బియ్యం కి 1 1/2 లేదా 2 కప్పు నీళ్ళు)పోసి ఒక విసెల్ రానివ్వాలి.

6.అందులో కొత్తిమెర వేసి కలపాలి.ఇప్పుడు వేడి వేడి టొమటొ రైస్ నీ ఆరగించండి.

క్యారట్ హల్వా

కావలసినవి::

తురిమిన క్యారట్.....2 కప్పులు
చక్కెర....................100 gm
నెయ్యి....................50 gm
జీడిపలుకులు.........10
యాలకుల పొడి.......1 tsp
పాలు......................1/2 lit

చేసే విధానం::

ముందుగా క్యారట్,చక్కెర కలిపి ఒక మందపాటి గిన్నెలో వేసి ష్టవ్ మీద పెట్టాలి.

ఆ తర్వాత పాలు పోసి ఉడికించాలి.

పాలు కాస్త దగ్గర పడ్డాక జీడిపప్పుముక్కలు,యాలకుల పొడి వేసి కలపాలి.

పూర్తిగా ఉడికి దగ్గర పడ్డాక నెయ్యివేసి కలిపి దించేయాలి.

ఆహా...ఏమి రుచీ......