బిసి ఉప్పినేకాయి (కన్నడ వాళ్ళ ఐటం) Instant Pickles

Instant Pickles
"వేడి ఊరగాయ" అని తెలుగులో అంటారు.

ఈ పచ్చడి(ఊరగాయ)అన్నానికీ,చపాతికీ

చాలా రుచిగావుంటుంది.మీరు ఒకసారి ట్రై చేస్తారా?

!! కావలసినవి !!

టోమాటోలు ---- 4

ఆవాలు ---- 1 టేబల్ స్పూన్

మెంతులు ---- 1/4 టీ స్పూన్

ఎండి మిర్చి ---- 6

ఎండుకారం ---- 1/3 టేబల్ స్పూన్

పోపు గింజలు:- ఆవాలు,ఎండుమిర్చి,కరేపాకు,ఇంగువ.

నూనే పెద్ద గరిటెడు

ఉప్పు,పసుపు తగినంత.

!! చేసే విధానం !!

ముందు మెంతులు,ఆవాలు,ఎండుమిర్చి. విడివిడిగా వేయించుకోవాలి.

వేయించిన వాటిని మెత్తగా గ్రైండ్ చేసి వుంచుకొండి.

బాణలి లో సగం గరిటెడు నూనె పోసి అందులో

ముక్కలు చేసి వుంచుకొన్న టోమాటోలు ఉప్పు,పసుపు,ఎండుకారం,వేసి

అటు ఇటు కలిపి మూతపెట్టి సన్నటి సెగపై మెత్తగా వుడికించండి.

బాగా వుడికిన టోమాటో లో ఈ గ్రైండ్ చేసిఉంచిన పొడి వేసి

బాగా కలిపి ష్టవ్ పైనుండి దించేయండి.

చిన్న కడాయిలో మిగిలిన నూనే వేసి పోపుగింజలతో పాటు

కరేపాకు,ఇంగువతో పోపుపెట్టేయడమే....తినగా తినగా..

ఆహా..ఏమి రుచి....మీరూ చేసి చూడండి .రాయలసీమవారికి

బహుప్రీతికరమైన వంటకం:)