గుత్తొంకాయ కూర

!! కావలసినవి !!


లేత వంకాయలు 250 gm

ఉల్లిపాయలు 150 gm

పల్లీలు 50 gm

నువ్వులు 50gm

జీలకర్ర 1 tbsp

మెంతులు 1/2 1 tbsp

కొబ్బరిపొడి...........100 gm

చింతపండు పులుసు.....1/4 cup
నూనె...............50 gm

ఉప్పు తగినంత..............

కారం పొడి............1 tbsp

పసుపు..............1 tsp

అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద.......1 tbsp

కొంచం బెల్లం.................


చేసే విధానం::


ముందుగా ఖాళీ మూకుడులో జీలకర్ర,మెంతులు,పల్లీలు,నువ్వులు విడివిడిగా వేయించాలి.

అవి పక్కన పెట్టి అందులోనే సగం నూనె పోసి సన్నగా తరిగిన ఆనియన్స్

వేసిగోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి తీసి పెట్టుకోవాలి.

ఇవి అన్ని కొబ్బరిపొడితో కలిపిరుబ్బి పెట్టుకోవాలి.

ఈ ముద్దలో ఉప్పు,కారం పొడి,పసుపు,అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద,

చింతపండు పులుసు,బెల్లం వెసి బాగ కలిపి పెట్టుకోవాలి.

వంకాయలను నాలుగుపక్షాలుగా కోసి ఉప్పు వేసిన నీల్లల్లో వెసి పెట్టాలి.

ఈ రుబ్బిన ముద్ద వంకాయమధ్యలొ బాగా కూరి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

తర్వాత మూకుడులో మిగిలిన నూనె వేసికాగిన తర్వాత

ఈ మసాల కూరిన వంకాయలను వేసి మూత పెట్టలి.

ఈ కూరనునిదానంగా చిన్న మంటపై కుక్ చేయాలి.

అన్ని వంకాయలు మగ్గి మెతబడిన తర్వత

మిగిలిన ముద్దలో కొద్దిగా నీరు కలిపి అందులో పోసి

మెల్లిగ కలిపి మూత పెట్టాలి..కూర ఉడికిన తర్వాత నూనె తేలుతుంది.

కొతిమిర చల్లి దించేయడమే..ఇక గుత్తొంకాయ కూర రేడి.

ఆలస్యం దేనికీ నోరూరించే గుత్తోంకాయ మీరూ చేయండి..మ్మ్...రెడికాండీ
ఆహా ఏమిరుచీ......